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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者王怡翔／綜合報導日本職棒讀賣巨人今（16）日和韓國職棒三星獅隊在沖繩進行練習賽，陽岱鋼擔任第7棒右外野手，在3局敲出陽春全壘打，讀賣巨人打擊大爆發，大幅領先三星獅隊；同時間進行隊內紅白戰的日本火腿，『大王』王柏融也同樣開轟，是他穿上日本火腿球衣後首次在比賽中開轟。▲王柏融在火腿自辦熱身賽開轟。（影片來源：Right TV，若遭移除請見諒。）日本火腿在沖繩國頭村進行隊內紅白戰，王柏融擔任3棒左外野手，1局下半首打席面對柿木蓮敲出內野滾地球出局，4局下第二打席，面對西村天裕敲出中外野方向全壘打，是他穿上日本火腿球衣後的首轟，幫助白隊以2：1領先。▲陽岱鋼在巨人和三星獅熱身賽敲出陽春砲。（影片來源：J H R SPORT，若遭移除請見諒。）讀賣巨人今天進行首場對外熱身賽，本季新加入的丸佳浩、中島宏之和炭谷銀仁朗都有先發，測試陣容意味濃厚，陽岱鋼則擔任第7棒右外野手。巨人打擊面對三星大爆發，丸佳浩3局打完就敲出3安猛打賞，陽岱鋼首打席雖然外野飛球出局，但3局敲出中外野陽春砲，3局就攻下了8分。更多三立新聞網報導韓國瑜很委屈？心不甘情不願的「被」徴召？影／全場最高35分 湖人庫茲馬奪新秀挑戰賽MVP影／參加灌籃大賽先預演 他新秀挑戰賽秀『一人空中接力』凱爾小腿拉傷 璞園退出灌籃大賽更多追蹤報導日本火腿春訓紅白戰 王柏融棒打隊友點名王柏融是「內線」稻葉警戒台灣王柏融熱身賽首開轟 西村天裕又成苦主火腿一二軍對抗賽 甲子園之星對決他陽岱鋼開轟敲回2打點 助巨人痛扁三星

生活中心／綜合報導「暖男」大家都愛，但如果自己的男友暖的是別人，不免會令人生氣，有男網友表示，自己看到前方的女生經血測漏，當下直接將外套脫給對方擺在腰間擋住，沒想到女友竟大發雷霆，讓他既不解又無奈。▲分手。（示意圖／翻攝自Pixabay）原PO表示，自己日前搭捷運上班時，看到前方的女生經血測漏，沾到白色的熱褲；當下他也沒多想，直接將外套脫給對方擺在腰間擋住，禮貌告知對方後離開。但回家告知女友後，女友卻大罵「要這麼暖就去暖每個路人阿！你以為你是太陽喔」，直接離家出走，所有聯絡方式完全斷訊，這也讓他無奈的發文詢問「我很納悶我錯在哪了..？我也沒跟那女生留電話或賴，只是覺得幫她這個忙就這樣而已..如果我是女生這樣在路上我會很想死吧！」而故事曝光後，不少網友紛紛留言「是我男朋友我會覺得驕傲」、「這麼棒的男生...留給更適合的女生」、「我相信會這樣做的你應該對女友也不差，她會後悔的」。但也有人有不同的看法「不是太陽，是中央空調」、「我覺得你可以告訴她，但不用把外套給她，太多了」。更多三立新聞網報導韓國瑜很委屈？心不甘情不願的「被」徴召？暖男情人節帶老婆去看鑽戒 到現場老婆大人瞬間爆氣！暖男挨餓僅買一碗麵給女友吃 對方竟爆氣狠嗆：噁心小氣「暖男」的定義為何？ 小學弟弟的歪樓誤會網友笑翻

(記者黃秀麗新北報導)今日正值西洋情人節，新北市衛生局提醒民眾，在享受伴侶歡樂時光時，不要忘了做好「安全性行為」的保護措施，避免因不安全性行為感染愛滋病毒、梅毒、淋病、陰道滴蟲等相關傳染病，保護自己及心愛的伴侶。新北市衛生局副局長許朝程提醒，安全性行為正確使用保險套及水性潤滑液，可以預防多數性傳染疾病，然而目前藉由性行為傳染的疾病除愛滋病毒感染外，感染者多會出現臨床症狀，且已有效的治療方法，相較於愛滋病毒感染，因潛伏期約為5-10年，且大部份是沒有症狀，目前無法治癒，僅能透過篩檢方式得知感染情形。因此，萬一不慎發生不安全性行為時，可透過篩檢來瞭解自身是否感染愛滋病毒，如未及時發現導致延遲就醫，往往病情已延誤。許朝程呼籲，安全性行為才能避免感染性傳染疾病的風險，務必依「撕、捏、套、取、丟」五步驟全程正確使用保險套，並選用「水性」潤滑液，才能萬無一失；如果不慎發生不安全性行為，除應隨時注意自我健康狀況外，更要定期接受愛滋篩檢，早期診斷早期治療，亦可避免傳染他人，真正保護自己及伴侶的健康。有關匿名篩檢服務資訊，可撥打諮詢專線0800-001069詢問，或至衛生局網站/疾病防疫專區/愛滋防治查詢。圖說：新北市衛生局提醒民眾，在享受伴侶歡樂時光時，不要忘了做好「安全性行為」的保護措施

彰化縣 / 蕭鈺燁 謝忠義 報導又有芬普尼問題蛋！彰化順弘牧場被抽驗出有三件雞蛋農藥芬普尼超標，違規蛋品全流向台北市一家蛋行，這家蛋行除了自行販售，還賣給新北市兩家業者，最後賣到散戶及早餐店，總計有46萬600顆問題蛋被吃下肚。到彰化竹塘鄉順弘牧場抽驗雞蛋，帶回後驗出，有三件農藥芬普尼超標，正常芬普尼殘留標準是0.01PPM，但抽驗出的三件，芬普尼殘留值分別是0.03、0.04及0.06PPM，相關單位緊急回到順弘牧場，封存2730台斤的雞蛋。順弘牧場一共賣出374箱雞蛋給台北的蛋行，而台北的蛋行除了自己賣，也另外銷到兩家商行，最後流向散戶和早餐店，估計有46萬顆蛋都已經被吃下肚。業者喊冤直說不知道為什麼農藥殘留會超標，坦言，雖然2/13雞蛋經過複驗已經過關，但現在生意明顯受到影響，國內雞蛋最近才因為產量不穩，蛋價飆漲，現在又查到芬普尼蛋，不只許多會用到雞蛋的餐飲店哀嚎，連民眾都無奈的說，乾脆別吃蛋了。【延伸閱讀】 ◆ "壞蛋"追追追! 72家烘焙坊中招 ◆ 長蟲壞蛋做蛋液 轉賣桃竹苗上百店! ◆ 賣"壞蛋"業界慣例? 檢起訴黑心父子 ◆ 吃蛋防出血性中風? 醫師:臨床有爭議 加入華視LINE好友

生活中心／綜合報導「該如何搭訕高鐵上的漂亮姐姐？」網友分享，他乘坐高鐵時，一位正妹從台南站上車，「該怎麼跟她聊天？」不過另有網友建議該摸清楚對方的感情狀況，否則鐵定GG。▲普悠瑪（圖／記者廖貞嵐攝影）另有網友分享過去的經驗，當時他搭普悠瑪，上車時一位妹子坐在我的座位，我拿出車票跟她說：「不好意思」，然後她就起身坐到我隔壁。不過他發現兩人在同一站下車，覺得很巧，便向正妹搭話。他說「沒跟我說妳也在新竹下車，不然我們也不用換位子。」正妹則笑著說「我沒注意到你的車票。」接著重點來了！他開口邀約：「我要過去旁邊買爭鮮，妳要吃一點嗎？」對方卻說：「不用啦！謝謝哦！我待會要跟我男朋友去吃飯。」引來不少網友同情，「一定不帥」、「敢開口就給推」、「委婉拒絕還不錯」、「一般人都不會答應吧」。另有網友建議要換個說法：「起碼要說藏壽司吧」、「要交個朋友的話，加Line成功率比較高」、「補一句爭鮮你開的，就穩了」、「好歹帶他去站前SOGO」。更多三立新聞網報導韓國瑜很委屈？心不甘情不願的「被」徴召？快訊／台鐵新烏日站1旅客遭輾斃 19:34已恢復通車回家當年菜？阿伯帶「火雞」搭普悠瑪 網笑：終點是嘉義霸氣！台鐵逼基層穿背心、拍影片 林佳龍下令：立刻停止

記者蕭廷芬／綜合報導台劇女星蘇晏霈15日參加鳳凰藝能經紀公司所舉辦的「慶豐收賀新年」的家宴春酒，現場舉辦了交換禮物環節，她笑咪咪地表示自己準備的禮物是「招財進寶」的好東西，說著說著還莫名臉紅，原來她為了買禮物，特地戴上口罩，變裝去藥妝店，「真的超害羞的」。▲▼蘇晏霈參加交換禮物。（圖／翻攝自臉書）據《自由》報導，蘇晏霈為了參加交換禮物可說是超用心，本想賣關子的她突然臉紅，激起現場好奇心，在旁人鼓吹下，她才透露其實她準備的是2大盒、價值500元的保險套，為了不被人認出來，她全身保緊緊加口罩遮臉殺進藥妝店，就怕被認出女明星身分，笑說「超害羞的，很怕被認出」。▲▼蘇晏霈準備2大盒保險套。（圖／翻攝自臉書）用保險套當新年交換禮物雖然很有創意，但夫妻檔吳皓昇與文汶一聽到蘇晏霈的禮物內容，直接打槍，搖頭說不想要，因為小倆口現在正積極做人，希望能在金豬年懷上寶寶，因此對黃瑄送的「好孕棉」更有興趣。更多三立新聞網報導韓國瑜很委屈？心不甘情不願的「被」徴召？投資夜店成毒窟老闆？勝利90度鞠躬：我很後悔！粉絲哭了好害羞！甜美女神尺度突破…回眸一笑秀出「渾圓美尻」❤注意！她腸子堵住大腸鏡「推不過去」…掃描結果竟得卵巢癌

工商時報【林燦澤╱台北報導】台股新春好彩頭，連兩日上揚，台股近20年來2月呈現偏漲升行情，加權指數上漲機率為65％，食品、紡纖、電機、線纜等類股表現優於大盤，電子類股也有60％漲率，金融、塑膠、鋼鐵等類股則弱於大盤，投資專家建議，可留意電機、生技、電子等類股。根據台新投顧彙整資訊，從1999年到2018年的近廿年，2月大盤指數有13個年度是上揚，上漲機率為65％，電機類股漲率達80％最高，食品類股漲率75％，紡纖、線纜及其他等類股漲率都是70％，水泥、玻陶、造紙、橡膠等類股與大盤相當，電子類股則有60％漲率，另塑膠、鋼鐵、汽車、營建、航運、觀光、金融及百貨等類股表現不如大盤，其中塑膠及金融兩類股漲率都僅50％，觀光及百貨兩類股漲率更只有40％、45％。進一步檢視2009年到2018年近十年2月大盤漲率為70％，加權指數平均漲幅為1.6％，主要類股中也以電機類股漲率90％最高，電機類股指數平均漲幅為4.06％，電子類股漲率與大盤相同，但電子類股指數平均漲幅為2.19％，塑膠及金融兩類股漲率各為60％、50％，塑膠類股指數平均漲幅為1.82％，而金融類股指數平均漲幅則僅0.04％。2018年2月底，加權指數收10,815.47點，較1月底的11,103.79點累計下跌288.32點、跌幅2.6％，主要是外資在2018年2月大舉賣超達994億元，當時僅紡纖、電機、線纜、造紙及百貨等少數類股倖免於跌勢，電子類股指數下跌達3.44％，塑膠及金融類股指數也分別下跌0.3％、1.08％。日盛投顧協理鐘國忠表示，觀察近幾年外資從未連兩年首季賣超台股，去年首季外資賣超690億餘元，今年到目前累計外資站在買方；另台股在春節後漲勢都高於春節前，主要是春節長假後資金買盤積極回流，其中又以電機、生技及電子等類股較有表現，電機及電子類股有1月初的CES展以及2月下旬MWC展，帶動訂單商機題材升溫，而生技股則有公布取得藥證及權利金題材。

草根影響力新視野   喬依絲編譯LSD是一種最強效且最能改變情緒的化學物質，又稱為“酸(acid)”，無味、無色、微苦，主要是在美國非法實驗室製造，是目前為人所知最強效的迷幻藥。有一群以科學名義參與的志願者幫助研究人員揭示了LSD是如何在大腦中進行活動，並誘導大腦意識狀態的改變。研究人員邀請了25名體況健康的參與者進入實驗室，在LSD的影響下進行掃描，並在另一次使用安慰劑後進行掃描。針對那些體內藥物含量高的人所進行的腦部掃描顯示出該化學物質可使部分皮質充滿信號，這些信號通常被過濾掉，以防止信息過載。這種藥物允許更多信息從丘腦(一種神經守門員)流向稱為後扣帶皮層的區域，並阻止信息流向稱為顳葉皮層的區域。這種溝通的中斷可能可以佐證LSD吸食者所宣稱的一些古怪影響 — 從幸福感及與宇宙合而為一轉換到幻覺，科學家稱之為「自我消散(ego dissolution)」，也就是指個人的自我意識崩潰。科學家們想要檢驗一個十多年前首次提出的假設。它表明LSD導致丘腦停止過濾它傳遞到大腦其他部分的信息，正是這種過濾器的崩潰導致了藥物引起的奇怪效應或者思考模式。蘇黎世大學精神病醫院項目研究員Katrin Preller說：「我們並不一定能夠感知到所有因素，因為那可能是信息過載的狀況。」目前尚不清楚大腦中信息流的混亂是如何產生與LSD相關的特殊感覺的，但是先前的實驗仍提供了一些提示，例如，後扣帶皮層被認為在塑造一個人的自我意識中發揮作用，因此超載可能會導致自我崩潰的感覺。LSD(麥角酸二乙醯胺)於1938年首次合成，並在整個20世紀50年代和60年代對心理學和精神病學研究產生了深遠的影響。LSD雖然因為被用來作為一種娛樂性藥物而被禁止，但現在有許多科學家猜測LSD可能可以成為對抗憂鬱症和其他精神疾病的強力新武器。這項最新研究發表在《美國國家科學院院刊》，Katrin Preller表示 :「科學家們已越來越了解LSD在大腦中所產生的複雜性，而這一點對於我開發新藥尤其重要。」研究工作是在2016年的一項重大研究之後進行的，該研究發現，在LSD的影響下，大腦吸收的視覺處理區域比正常情況多得多，使得人們即使閉眼仍能看到豐富的圖像。該研究首次在現代掃描儀上顯示出LSD影響大腦的樣子。Reference : Study shows how LSD interferes with brain’s signalling更多草根影響力文章

聯合國12日警告，逾10億青年因為過度使用智慧型手機和其他音訊設備，容易導致聽力受損，因此提出安全音量的新標準。法新社報導，世界衛生組織（WHO）及國際電信聯盟（ITU）為保障聽力，發布關於音訊設備製造和使用的非強制性國際標準。WHO表示，約半數年齡介於12至35歲者蒙受聽力受損風險，因為他們「長時間和過度暴露在高分貝下，包含使用個人音訊設備聆聽音樂」。WHO秘書長譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）指出，全球已擁有「預防喪失聽力的技術知識」，呼籲年輕人「必須了解一旦失聰便難以恢復」。WHO說，目前仍不清楚有多少人因不當使用音訊設備導致聽力受損，但堅稱和ITU訂定的新標準，長時間下來能在「年輕消費者享受娛樂的同時保護他們」。安全聽力設備和系統化標準提倡在所有音訊設備裝上「音量水平」軟體，以追蹤音量大小和使用者接觸聲音的時間，並評估對他們聽力造成的危害。假如使用者具有危險的聽力習慣，這套系統也會發出警示。按照WHO標準，暴露在超過85分貝下長達8小時，或在100分貝的環境待上15分鐘即為不安全。目前，全球約4.66億人飽受聽力損害所苦，當中有3400萬人為孩童。